【用途】 料理用包丁（魚を３枚におろす・魚の骨を切るなど）。 【機能・特徴】 切れ味と耐磨耗性に優れています。 魚を３枚におろす・魚の骨を切るなどに最適。 【仕様】 ●鋼割り込み。 ●刃渡り：１６５ｍｍ。 ●刃部：両刃。 【材質】 ●刃部：地金（軟鉄）Ｍ−６＋鋼（安来黄紙）。 【商品サイズ】幅６０×高さ３０５×奥行２０ｍｍ 重量２５０ｇ 【注意事項ほか】 ●冷凍品には不向きのため刃こぼれの原因となります。錆びないように保管してください。切れ味が悪くなったときは研いで使用されることをお勧めします。